Heerlijke veganistische worteltaart zonder vet en geen eieren

Deze wortelvrije cake is buitengewoon lekker en gemakkelijk te bereiden. Je hebt alleen plantaardige producten en een goede mixer nodig.

Het recept voor de worteltaart is erg lekker, niet alleen vanwege de hoeveelheid ingrediënten, maar ook vanwege de manier waarop ze worden gecombineerd. Gewoonlijk wordt een grote hoeveelheid gemengde noten toegevoegd om het een gezonde voedingswaarde te geven.

Veel recepten maken echter gebruik van overtollige zuivelproducten en eieren die dit dessert te vet maken.

Het recept van vandaag voor worteltaart elimineert volledig het gebruik van eieren en zuivelproducten. Daarom is het een veganistische variant van dit dessert, dat alleen wordt bereid met plantaardige ingrediënten.

En hoewel het geen vet bevat, behoudt het de voedingswaarde van de wortel, noten en vruchten die u toevoegt. Hieronder leggen we uit hoe u stap voor stap kunt voorbereiden.

Veganistische worteltaart

ingrediënten

  • Schud zout
  • Kaneelpoeder (naar smaak)
  • 1 kopje bruine suiker (220 g)
  • Geraspte sinaasappelschil
  • 1 ¼ kopje honing (500 g)
  • ½ kopje geplette walnoten (75 g)
  • 1 ⅔ kopje geraspte worteltjes (250 g)
  • 2 eetlepels plantaardige olie of margarine (30 of 40 g)
  • 2 kopjes volkoren meel met zuurdesem (240 g)
  • 3 eetlepels veenbessen of rozijnen (45 g)
  • Optioneel: geroosterde amandelen of zoutperen zonder peeling, topping zonder lactose (voor decoratie)

Zie ook: 6 redenen om rozijnen te eten voor het ontbijt

Manier van voorbereiding

  1. Doe eerst alle droge ingrediënten (bloem, zout, suiker) in de kom en roer met een lepel.
  2. Knijp de moeren indien nodig.
  3. Verwarm de oven 180 graden.
  4. Doe de margarine in een kleine pot samen met de honing en de suiker. Verwarm tot het volledig smelt.
  5. Giet het resulterende mengsel in de kom met droge ingrediënten en blijf roeren met de lepel.
  6. Voeg de rozijnen en gemalen noten toe aan het deeg en roer goed met een lepel.
  7. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe en mix alles opnieuw. Het resulterende deeg moet behoorlijk dicht zijn.
  8. Smeer de bakplaat in met een beetje plantaardig vet en dek het deeg af voor de worteltaart.
  9. Zet gedurende 45 minuten in de oven.
  10. Verwijder vervolgens uit de oven en laat afkoelen (in de pan) bij kamertemperatuur gedurende nog 15 of 20 minuten.
  11. Zodra de worteltaart is afgekoeld, kunt u deze op een koelrek plaatsen en beginnen met de decoratie van het dessert naar wens.

Opmerking: aangezien het een mooi dessert is, kan het een beetje droog lijken als je geen niet-melkachtig glazuur of een soort van lichte topping toevoegt.

Niet-melkachtig glazuur om een ​​worteltaart te decoreren

ingrediënten

  • ¼ kopje zonnebloemolie (50 ml)
  • 1 kop sojamelk (250 ml)
  • 3 eetlepels amandelen of cashewnoten (45g)
  • Optioneel: 2 eetlepels suiker (30 g)

Manier van voorbereiding

  1. Week amandelen in water gedurende minimaal twee tot vier uur om ze te verzachten.
  2. Eens zacht, giet amandelen in een kom olie en sojamelk.
  3. Meng alles met een handmixer. Het is be>gemengd .
  4. Giet het mengsel af met een doek en knijp goed.
  5. Laat de resulterende vloeistof een nacht afkoelen.
  6. De volgende ochtend heb je een toploos deeg dat dik genoeg is om de bovenkant van de worteltaart te versieren.

Nog een recept voor het niet-verzachtende topping van je worteltaart

ingrediënten

  • Water of plantaardige melk
  • Schud zout
  • 1 kopje amandelen (150 g)
  • 1 kopje cashewnoten (150 g)
  • Optioneel: 1 of 2 eetlepels suiker (15 of 30 g)

We raden ook aan om te lezen: 5 suikervervangers waarvoor u meer wilt weten

Manier van voorbereiding

  1. Zoals in het vorige recept, week amandelen en cashewnoten gedurende minstens 4 uur.
  2. Eenmaal gaar, doe de noten in een kom en bedek met water of plantaardige melk.
  3. Voeg een snufje zout en suiker toe als je wilt.
  4. Laat alle ingrediënten door zonder de blender te verplaatsen om de ingrediënten goed te mengen.
  5. Zeef en knijp goed en bedek het mengsel.
  6. Zet het de hele nacht in de koelkast en de volgende dag is het niet-melkachtige glazuur klaar.

Hoewel we voor deze cake een topping zonder zuivelproducten hebben gekozen, zijn er andere mogelijkheden om de cake te versieren. U kunt bijvoorbeeld sinaasappelmarmelade (huisgemaakt en suikervrij) of pindakaas en andere glazuren toevoegen.

Het be>