Geniet van smakelijke en gezonde aardappelen

Omdat aardappelen veel koolhydraten bevatten, moeten we ze eten tijdens de lunch en niet 's avonds, omdat dit een goede nachtrust kan voorkomen en tot gewichtstoename kan leiden.

Gebakken, gebakken, gekookt, met of zonder schors ... Wat is de beste manier om heerlijke en gezonde aardappelen te bereiden?

In het artikel van vandaag zullen we enkele originele ideeën met u delen om de aardappelen zo te bereiden dat hun gezonde eigenschappen behouden blijven.

Lekkere en gezonde aardappelen

Aardappelen zijn afkomstig uit Peru en Bolivia en maken deel uit van de aardappelfamilie, vergelijkbaar met tomaten, paprika's en aubergines.

Tegenwoordig zijn ze echter het be>In feite zijn aardappelen inbegrepen in een verscheidenheid aan recepten : puree , soepen , omeletten , deeg, voorgerechten en zelfs alcoholische dranken.

Aardappelen bestaan ​​voornamelijk uit water en zetmeel, maar de andere componenten zijn eiwitten, mineralen (kalium, calcium, fosfaat, magnesium), vitamines (B en C) en vezels.

Smakelijke en gezonde aardappelen: tips voor het bereiden ervan

1. Lekkere en gezonde aardappelen: biologisch, met schors

We raden aan aardappelen met schors te koken, koken, bakken of stomen.

U moet echter biologische aardappelen gebruiken om de schadelijke effecten van pesticiden, herbiciden en andere chemicaliën die in de bodem aanwezig kunnen zijn, te voorkomen.

  • Aardappelschors is zeer voedzaam en is bijzonder rijk aan vitamine C. Het bevat B-vitamines en mineralen zoals kalium, fosfaat, magnesium, zink en ijzer.
  • Dankzij een verscheidenheid aan voedingsstoffen is de aardappelschors zeer nuttig en helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren, stress te verminderen en te beschermen tegen hartziekten.

Wanneer u de aardappelschors eet, is het essentieel om de delen te vermijden die groen of gekiemd zijn omdat ze de giftige stof solanine bevatten .

Zie ook: 8 ongelooflijke voordelen voor het lichaam van rauw aardappelsap

2. Lekkere en gezonde aardappelen: gebakken, maar zien eruit als gebakken

Als je van frietjes houdt, kun je ze op een gezonde manier bereiden. Snijd de aardappelen eerst in >Smeer ze vervolgens in met olijfolie en bak ze in de oven op hoge temperatuur.

Door de aardappelen op deze manier te bereiden, zullen ze veel gezonder, knapper en lekkerder zijn.

3. Lekkere en gezonde aardappelen: gefrituurd

Een andere optie voor het braden van aardappelen is om aardappelen te koken tot ze lichtjes zijn weekgemaakt en vervolgens goed te drogen en te bakken met olie.

Op deze manier zal het vetgehalte veel lager zijn dan wanneer we de aardappelen volledig zouden bakken.

4. De beste aardappelen

Er zijn zoveel soorten aardappelen dat je de gezondste kunt kiezen, het is het beste om de soort te kiezen volgens jouw regio en volgens het seizoen (en, indien mogelijk, biologische / biologische soorten).

Door te kiezen voor regio en seizoen, kunt u er zeker van zijn dat u de beste kwaliteit krijgt voor de beste prijs.

Over gemeenschappelijke kenmerken gesproken, we kunnen verschillende soorten aardappelen classificeren op basis van hun kleur:

  • Gele aardappelen: gebruikt voor frituren en bakken.
  • Rood: wordt gebruikt om stoofschotels, salades en stoomschotels te maken.
  • Witte aardappelen: gebruikt om salades te bereiden.
  • Paarse aardappelen: voor het bereiden van stoofschotels en grillen

5. Lekkere en gezonde aardappelen: gefrituurd, maar met Japanse zuurgemaakte pruimen "Umeboshi"

Een manier om de overmatige zuurgraad van aardappelen in balans te brengen, is door een paar pruimen "bekwaam" toe te voegen terwijl u aardappelen bakt.

Deze Japanse pruimen balanceren de zuurgraad met hun alkaliserende eigenschappen. Als je ze eenmaal gebakken hebt, hoef je ze niet op te eten.

6. Het beste vet

Bij het bakken van aardappelen is de keuze van hoogwaardig vet dat bij hoge temperaturen niet kapot gaat, essentieel. Er zijn twee soorten vetten die aan deze eis voldoen: extra vierge olijfolie en kokosolie.

Een andere optie is om ze voor te bereiden met "Ghi", gesmolten boter, 100% pure koeboter. Het is zeer geschikt en gezond omdat het weinig vet en lactose bevat.

Je kunt deze gesmolten Ghi-olie vinden in landen zoals India in de supermarkt of thuiskomen.

Zie ook: Kokosolie als natuurlijk cosmetisch product gebruiken

7. Lekkere en gezonde aardappelen: beter voor de lunch

Aardappelen leveren veel energie, dankzij het hoge koolhydraatgehalte. Om deze reden is het het beste om ze 's morgens of' s middags op te eten.

Aan de andere kant, als je ze 's avonds eet, kan het schadelijk zijn voor je slaap, en je kunt het vullen.

8. Met groenten

Mensen die willen afvallen of die problemen hebben met de spijsvertering, moeten weten dat ze geen aardappelen met eiwitten in hetzelfde dieet mogen mengen (vlees, peulvruchten, eieren, noten).

Bovendien mag u geen fruit eten direct na het nuttigen van voedsel dat een zetmeel bevat. Het is veel gezonder om een ​​half uur na de lunch of halverwege de middag of de ochtend fruit te eten.

In ieder geval is het het beste om aardappelen te consumeren met rauwe of gekookte groenten.

  • Valdunciel, J. (2008). Métodos de valoración para patatas. INIA. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria .

  • Masson, L, Muñoz, JR, Romero, N, Conrado, C, Encina, C, Hernández, L, Castro, J, Robert, P. (2007). Acrilamida en patatas fritas: revisión actualizada. Grasas y Aceites . https://doi.org/10.3989/gya.2007.v58.i2.84

  • Garcia et al. (2014). Las Grasas. Perseo-programma .