Hoe altijd heerlijke groenten te koken

Als het gaat om het koken van groenten, ligt de sleutel in hun manier van koken. Volg deze tips en leer hoe je groenten moet koken, zodat ze altijd een geweldige smaak hebben.

Creativiteit en kennis: dit is het recept voor de bereiding van smakelijke, smakelijke groenten. Weet je niet hoe je groenten moet koken die zo gezond zijn als goed en smakelijk? Maak je geen zorgen. Er zijn talloze manieren om hen te dienen.

"Ik hou niet van groenten, ik eet geen groenten". Dit kan door sommige mensen worden gehoord zodra ze iets groen, oranje of zelfs paars zien. Het zou niet zo moeilijk moeten zijn om kinderen te overtuigen om vitamine- en mineraalrijke groenten te eten.

Sauzen, crèmes en bakken: de beste hoes

  • Sausen en crèmes zijn prachtige opties om de bittere smaak van sommige groenten te verbergen. Kaas is geschikt in combinatie met groenten en macaroni. Probeer groene bonen met eieren of ham en gekookte broccoli met mayonaise.
  • Brood kan ook nuttig voor u zijn. Je kunt een bladerdeeg vullen met groenten en andere nuttige voedingsmiddelen zoals prei, spinazie of vis. De opties zijn echt eindeloos.

Zo kook je heerlijke groenten als je een mooie textuur of een zoete smaak wilt

Als u groenten wilt bereiden zodat ze er smakelijk uitzien en een ongelooflijke smaak hebben, zijn er verschillende methoden die u kunt toepassen. Sommige groenten krijgen een zoete smaak als je ze grilt of als je ze stikt zoals zoete aardappelen.

  • Wanneer je de wortelgroenten of de pompoen bedekt met vet en ze dan kookt, wordt het vet snel verwarmd en verdampt het vocht van het oppervlak.
  • Dit proces staat bekend als de reactie van Miller. De buitenste laag is gekarameliseerd, wordt smakelijker en knapperiger, terwijl het interieur sappig blijft.

Je kunt groenten ook sneller spoelen om puree te bereiden, ze koken in plaats van ze te stomen.

Hoe maak je smakelijke groenten op kleur

purper

Paarse groenten bevatten veel antioxidanten. Bonen, aardappelen, asperges en rode kool bevatten anthocyanines: niet-duurzame in water oplosbare moleculen.

Ze verliezen kleur wanneer ze worden gekookt, dus we raden aan ze rauw te eten of zure elementen aan het water toe te voegen. Rode kool, bijvoorbeeld, wordt meestal bereid in azijn.

rood

Betaine is wat sommige voedingsmiddelen rood maakt, zoals bieten. Het is in water oplosbaar en gevoelig voor warmte, dus het is het beste om deze groenten als paars te behandelen.

Zie ook: Zorg voor je hersenen met bietensap. Het is geweldig!

groen

Chlorofyl is verantwoordelijk voor de groene kleur van sommige groenten. Het is ook oplosbaar in water. Het is het beste om een ​​korte tijd in een grote hoeveelheid gezouten water te koken en daarna af te spoelen met koud water.

Ze kunnen worden gegrild of gebakken en vervolgens worden gekruid met citroensap. Groenten met een donkergroene kleur verliezen hun kleur niet zo gemakkelijk door carotenoïden, waardoor ze een oranje of roodachtige tint krijgen.

wit

Aardappelen, artisjokken, bloemkool , uien en andere witte groenten zijn verkleurd en bruin na het snijden vanwege de aanwezigheid van sommige enzymen erin. U kunt echter verkleuring voorkomen door ze in een schaal met verdund citroensap te houden. Het is ook niet aan te raden om te >

Tips en waarschuwingen: groenten koken, zodat ze er smakelijk uitzien en een geweldige smaak hebben

  • Zout geeft de tomaten en zoete gerechten een betere smaak.
  • Honing neutraliseert de bitterheid van cichorei.
  • Om andere bittere groenten, zoals groene bladgroenten, en voor het koken van paddenstoelen te bereiden, is het aangewezen om wat zout toe te voegen.
  • Een geweldige combinatie is de combinatie van bitter en zoet: bittere pepermunt met erwten, peterselie in salades met zoete dressing, komijn met gegrilde worteltjes ...
  • Olijfolie is geschikt voor zowel zoete als bittere smaken.

Lekkere zoete groenten

Verse erwten, wortels en paprika's hebben een zoete smaak die kan worden versterkt met honing, siroop of alcohol. Het zou vet zijn om zoetheid te combineren met vet, maar het zal zeker werken als je iemand probeert te overtuigen om meer groenten te eten.

Hoewel aardappelen met gesmolten boter en roomsoepen echt geweldig zijn om te proeven, moet je ze niet overdrijven.

Lees ook: Zes recepten die uw kind helpen om groenten te eten

Kruidige, lichtzure groenten

Hete pepers, zwarte peper en verse gember geven soepen en yaks een betere smaak , maar je moet ze toch met mate consumeren. Zure producten zoals citroensap, azijn, wijn, raven, zure room en yoghurt versterken de natuurlijke zoetheid van groenten. U moet ze echter matig gebruiken als u een goede smaakbalans wilt maken.

Smakelijk recept voor heerlijke groenten

Dit recept is een goed voorbeeld van het bereiden van groenten, zodat ze er geweldig uitzien en een geweldige smaak hebben.

Groenten met kaas

ingrediënten

Manier van voorbereiding

  • Doe het water in een pan om de groenten tijdens het koken niet te verbranden.
  • Voeg vervolgens broccoli, bloemkool, wortel, boter, zout en peper toe.
  • Bedek de schaal met een deksel en kook op een laag vuur gedurende enkele minuten tot de groenten gaar zijn, maar laat ze niet week worden.
  • Verwijder ten slotte de schaal van de hete plaat, voeg de kaas toe, plaats het deksel terug en laat de kaas smelten.
  • Caracuel García, Ángel. 'Técnicas de cocción saludables applicables à la alimentación mediterránea.' (2008).
  • Lecoeuvre, Claire. " Le monde diplomatique en español 269 ​​(2018): 23.
  • Zacarías, Isabel, et al. Cocina Saludable: Dit omvat 5 porties frutas y verduras por día . miguel betancourt martinez, 2015.