Aubergine-komkommerrecept waaruit u uw vingers zult likken

Aubergine-komkommers zijn zeer eenvoudig te bereiden en nemen de smaak en voedingswaarde van aubergine niet weg. Ze zijn een smakelijke verleiding voor elk bedrijf.

Als het gaat om vegetarische of veganistische alternatieven, zijn deze aubergine-komkommers een van de heerlijkste opties. Na hun extreem snelle bereiding slagen ze erin om knapperig en sappig te blijven aan de binnenkant. Trouwens, als je geen tofu bent , kan aubergine een uitstekende vervanger voor vlees zijn.

Het grote voordeel van aubergine is dat het een zachte basis heeft die zeer gemakkelijk te beheersen is en met succes wordt gecombineerd met verschillende ingrediënten en kruiden. Op deze manier kun je de gewenste keuzes maken en kiezen welke smaak je wilt benadrukken.

Aangezien het een vlezige groente is, kun je een gerecht maken met slechts een paar aubergines. Afhankelijk van de kruiden die eraan zijn toegevoegd , kunt u bovendien lijken op de smaak van uw favoriete vlees.

Het recept van vandaag voor auberginesgehaktballetjes is zeer aromatische kruiden, maar met een zachte smaak. Over het algemeen zijn sojasaus en komijn ingrediënten die sterk bijdragen aan de imitatie van de smaak van het vlees als het gaat om het bereiden van gehaktballen of hamburgers.

Broodjes aubergine en spinazie

ingrediënten

  • 3 eetlepels broodkruimels (45 g)
  • 1 middelgroot ei
  • 1 takje gehakte peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kleine ui
  • 3 grote aubergines
  • ⅓ kopje spinazie (10 g)
  • Specerijen: zout en peper
  • Optioneel: oregano

Manier van voorbereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Pel de knoflook en snijd hem goed.
  3. Snij aubergines in kleine blokjes. Leg ze dan in porties in de blender en meng ze. Je moet een soort aubergine- puree krijgen.
  4. Zet een pan met wat olijfolie op de kookplaat.
  5. Snij de ui tegelijkertijd in kleine stukjes (zo klein als je kunt) en zet hem in stikken. Voeg een beetje peper en knoflook toe als deze transparant is.
  6. Voeg knoflook en spinazie en aubergine toe aan de knoflook .
  7. Zoet en laat ongeveer tien minuten koken en roer continu.
  8. Zodra deze 10 minuten zijn verstreken, verwijdert u de pan van de kookplaat en laat u alles afkoelen tot kamertemperatuur.
  9. Tik op het ei en sla het samen met peterselie. Voeg het dan toe aan de aubergine met een handmixer.
  10. Neem wat van het mengsel en vorm een ​​kleine bal met je handen. Rol het broodje op in paneermeel en plaats het dan in de bakvorm.
  11. Ze moeten binnen ongeveer 20 minuten klaar zijn .
  12. Als je zoveel mogelijk aubergines hebt gemaakt, zet ze dan ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven. Je kunt ze ook in een pan bakken als je daar de voorkeur aan geeft.

Zie ook: 8 eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen die u aan uw menu moet toevoegen

Aubergine-komkommer met tomatensaus

ingrediënten

  • Verse peterselie
  • Olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • Verse basilicum
  • 2 eetlepels suiker (30 g)
  • 4 of 5 aubergines (600 g)
  • 1 middelgrote ei
  • 150 gram hard brood
  • Specerijen: zout, peper, komijnpoeder.
  • 1 grote pot hele tomaten (800 g)
  • Optioneel: ½ kopje water (125 ml)

Wilt u meer weten? Zie ook: Wekelijks ontgiftingsmiddel met tomatensap, knoflook en kurkuma

Manier van voorbereiding

  1. Verwarm eerst de pan op middelmatige temperatuur met weinig vet.
  2. Neem dan de knoflook en schil een teentje. Snijd het in kleine stukjes (zo klein als je kunt). Doe hetzelfde met peterselie en laat ze opzij.
  3. Snijd tegelijkertijd het brood in kleine stukjes en laat het kort in water weken (om te verzachten).
  4. Snijd de aubergine (zonder wijting) in kleine blokjes en stoof het in de pan. Eenmaal klaar, doe de aubergine in de blender samen met brood, knoflook, peterselie, wat olie en wat water. Ga naar een homogeen mengsel.
  5. Als u een homogeen mengsel hebt gekregen, kunt u het in de kom gieten. Als dit niet het geval is, voegt u water toe en plakt u opnieuw.
  6. De aubergine moet worden afgedekt met een doek en ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur worden bewaard.

Bereiding van aubergine-komkommers

  1. Verwarm ondertussen de oven tot 200 graden.
  2. Tik op het ei en klop het met de hand met een snufje zout en peper. Voeg het dan toe aan de aubergine en plak het allemaal samen.
  3. Maak kleine balletjes van het mengsel, waarvan de grootte afhangt van je voorkeur. Houd er rekening mee dat hoe groter en dikker de gehaktballen, hoe > Om te voorkomen dat het aan de lade blijft kleven, moet u het smeren voordat u de gehaktballetjes erop legt.
  4. Zet in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.
  5. Giet alle inhoud van de pot met tomaten (inclusief sap) in de blender samen met een snufje zout en suiker. Ga naar binnen om een ​​saus te maken. Voeg ten slotte de basilicum toe en leg aan de kant.
  6. Zodra de gehaktballen zijn gebakken, bedek ze met een grote hoeveelheid tomatensaus.

Aubergine-komkommers zijn geweldig en als je een beetje mozzarella toevoegt aan hun vulling . Als je dol bent op kaas, zal deze optie je zeker interesseren.

Aan de andere kant, als u de gehaktballetjes een andere textuur wilt geven, kunt u een kleine bioscoop toevoegen , die, eenmaal gekookt, krokant en buitengewoon heerlijk is!